fabricacion de la tortilla de maiz y cocina en
el maíz seco y la cal se hierven lentamente durante varias horas para ablandar la cáscara del maíz. después de cocido, el grano se deja asentar durante toda una noche y se muele a la mañana siguiente. para moler el maíz se emplea un molino equipado con dos piedras porosas que giran.