diario de un barista: el molino
m. mano. el barista que realiza la operación de conjugar todos los factores. m. molino. y este creo que es uno de los puntos neurálgicos del proceso del café. y creo que me decidí a escribir este post, casi de manera visceral, y en parte molesto y preocupado, por lo que se vive en nuestros cafetines, restaurantes y cadenas de comida día a